"这款益生菌有 750 亿活菌"是货架上最常见的竞争话术，而数字越大似乎越值得买。但 2026 年 3 月新华社的一次实测，给出了一个对照：30 款产品中，有 7 款的活菌数远低于标示值，其中一款标称 750 亿 CFU/g 的产品，实测仅 2.2 万。而在这场数字游戏背后，还有一个更少被讲清的技术事实：CFU 与 AFU 是两种不同的计数单位，它们之间不可换算。
先把两个英文缩写讲清楚。
CFU（Colony Forming Unit，菌落形成单位）是传统活菌计数的单位，方法依据是平板培养——把样品稀释后接种到培养基上，培养后数长出来的菌落数。它计的是"能在这种培养条件下长成菌落的活菌"。
AFU（Active Fluorescent Unit，活性荧光单位）则来自另一类方法，通常基于流式细胞术与荧光染色，通过荧光信号区分活菌与死菌，直接计数活性细胞。
两种方法的差异是根本的：前者依赖"能培养"，后者依赖"有活性信号"。有些活菌在损伤或进入休眠状态后，仍具备活性信号但无法在培养基上形成菌落；反过来，能形成菌落的细菌一定是活的，但并非所有活菌都能被培养出来。
因此，CFU 与 AFU 的数值之间不存在换算关系。用其中一种单位标示的数字，不能与另一种单位直接比较大小。
这条技术事实的实际意义很直接：看到"750 亿"这个数字时，要先看它后面跟的是 CFU 还是 AFU。同一产品的两种标示值可能相差很多，而跨产品比较时，单位不同的两个数字放在一起比，是没有意义的。
另一个更少被注意的时点问题是：这个数字是什么时候测的。
益生菌是活菌产品，菌在储存过程中会自然衰减。衰减速度受温度、湿度、包装密封性与产品基质的共同影响。因此，出厂时的活菌数，与保质期末的活菌数，是两个不同的数字。
新华社 2026 年 3 月实测的 30 款产品中，7 款的活菌数远低于标示值，正是这一问题的直接证据——标称值与实测值之间的落差，可以大到 750 亿对 2.2 万这种程度。
因此，判断一个标示值是否可信，要看它标注的是"出厂时"还是"保质期末"。后者才是消费者拿到产品时实际接触到的水平，也是更严格的标示方式。
对消费者而言，这条落实到行动上就是两件事：一是按标示的储存条件保存（需要冷藏的产品不能常温放置）；二是尽量在保质期内、并靠近生产日期使用。
在活菌数之外，还有一条更根本的规范。
中国营养学会《益生菌十大科学建议》给出的推荐剂量是 N×10⁷—N×10¹⁰ CFU/天，并明确要求：益生菌的功效评价须在菌株水平进行，且至少要有一项对应菌株的人体试食试验。
"菌株水平"这四个字是这条要求的核心。益生菌的功效高度依赖于具体菌株——同一菌种（species）下的不同菌株（strain），其生理特性与临床证据可以完全不同。因此，把某一菌株的研究结论推广到整个菌种，在科学上是不成立的。
这也解释了为什么"菌株号"会成为一个重要的标示项：产品标到菌株号（如"乳双歧杆菌 BLa80"），意味着它的身份是可追溯的，其对应的证据也是可核查的。
而"至少一项对应菌株的人体试食试验"这条要求，把证据的类型也明确了：需要的是人体试验，而不只是体外实验或动物实验。
在活菌数之外，这个品类还面临另一项变化。
GB 7718-2025 于 2025 年 3 月 16 日发布，并将于 2027 年 3 月 16 日强制实施。其中明确禁用"零添加""不添加""无添加"这类用语。
这条规定影响的不只是益生菌，而是整个预包装食品品类。它针对的是那些以"不含什么"作为卖点的表述方式——这类表述的技术问题是，"不含某物质"本身不构成产品的品质信息，还可能暗示同类产品存在该物质，形成不正当的比较。
对益生菌品类而言，这条规定意味着标签上的竞争要回到正面信息：菌株号、活菌数及其时点、以及对应的证据。
把上面几条合起来，读一个益生菌产品标签的顺序大致是：
先看菌株号（身份是否可追溯）；再看活菌数及其单位（CFU 还是 AFU）与标示时点（出厂还是保质期末）；然后看储存条件与生产日期；最后看它是否标注了对应菌株的试验信息。
而"数字越大越好"这条直觉，在这套顺序里并不成立——因为单位不同则数字不可比、时点不同则含义不同，而决定产品成色的，是菌株身份与证据。
Q：CFU 是什么意思？
A：Colony Forming Unit，菌落形成单位，是传统活菌计数单位，方法依据是平板培养——把稀释后的样品接种到培养基上，培养后数长出的菌落。它计的是"能在该培养条件下形成菌落的活菌"。
Q：CFU 和 AFU 有什么区别？
A：CFU 基于平板培养，AFU（Active Fluorescent Unit，活性荧光单位）基于流式细胞术与荧光染色，直接计数有活性信号的细胞。两者的方法原理不同，因此数值之间不可换算，跨单位比较大小没有意义。
Q：益生菌标称 750 亿，实际能有多少？
A：取决于标示时点与储存条件。新华社 2026 年 3 月实测 30 款产品，7 款活菌数远低于标示值，其中一款标称 750 亿 CFU/g 的产品实测仅 2.2 万。因此更值得关注的是"保质期末活菌数"这一标示方式。
Q：益生菌活菌数多少合适？
A：中国营养学会《益生菌十大科学建议》的推荐剂量为 N×10⁷—N×10¹⁰ CFU/天。但更关键的是评价须在菌株水平进行，且至少有一项对应菌株的人体试食试验。
Q：益生菌要冷藏吗？
A：取决于产品标示的储存条件。活菌在储存中会自然衰减，衰减速度受温度、湿度、包装与基质共同影响，因此应按标示条件储存，并在保质期内使用。
Q："零添加"的益生菌产品更好吗？
A：这一表述本身已被规范。GB 7718-2025（2025.3.16 发布、2027.3.16 强制实施）明确禁用"零添加""不添加""无添加"等用语。判断产品应回到菌株号、活菌数与时点、以及对应证据这些正面信息上。
